旬メイン
牛ひき肉とマッシュポテトのグラタン
トマト風味の牛ひき肉に、なめらかなマッシュポテトとチーズを重ねて焼きます。
- 調理時間
- 1時間10分
- 下ごしらえ
- 25分
- 加熱
- 45分
材料
4人分
トッピング
- 800gじゃがいも
- 150ml牛乳
- 30gバター
- 30gパルメザンチーズ（すりおろし）
- 50gエメンタールチーズ（細切り）
フィリング
- 400g牛ひき肉
- 2個玉ねぎ
- 2片にんにく
- 2個トマト
- 10g小麦粉
- 小さじ1エルブ・ド・プロヴァンス
- 15mlオリーブオイル
- 適量塩
- 適量黒こしょう
作り方
手順1
オーブンを200℃に予熱し、鍋に塩を加えた湯を沸かします。じゃがいもの皮をむき、均一に火が通るよう同じ大きさに切ります。
200℃
手順2
じゃがいもを静かに沸く湯に入れ、フォークがすっと通るまで約20分ゆでます。その間に玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、トマトを角切りにします。
20分
手順3
大きなフライパンでオリーブオイルを温め、玉ねぎを中火で約5分、透き通るまで炒めます。にんにくを加え、香りが立つまで約1分混ぜます。
6分
手順4
牛ひき肉を加え、へらでほぐしながら6〜8分炒めます。肉の中心まで火が通って生の部分がなくなったら、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
8分
手順5
トマトとエルブ・ド・プロヴァンスを加え、塩とこしょうで調えます。弱火で約10分、トマトが崩れ、汁気が少なくなるまで煮ます。
10分
手順6
じゃがいもの湯をきり、フォークかマッシャーでつぶします。バターとパルメザンチーズを混ぜ、牛乳を少しずつ加えて塩とこしょうで調え、スプーンにのるやわらかさにします。
手順7
耐熱皿に肉を広げ、マッシュポテトを均一に重ねます。フォークで表面に筋をつけ、エメンタールチーズを散らします。
手順8
チーズがきつね色になり、縁で具がふつふつするまで約20分焼きます。肉とマッシュポテトを一緒にすくって盛りつけます。
20分
