Pastel de carne y papa

Pasos

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   Paso 1

   Precalienta el horno a 200 °C y pon a calentar una olla con agua y sal. Pela las papas y córtalas en trozos iguales para que se cocinen de manera uniforme.

   200 °C

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   Paso 2

   Pon las papas en el agua hirviendo suavemente y cocina unos 20 minutos, hasta que un tenedor las atraviese sin resistencia. Mientras se cocinan, pica las cebollas y el ajo y corta los tomates en dados.

   20 min

3. 3

   Paso 3

   Calienta el aceite en una sartén grande y cocina las cebollas a fuego medio 5 minutos, hasta que estén transparentes. Añade el ajo y remueve 1 minuto, hasta que desprenda su aroma.

   6 min

4. 4

   Paso 4

   Añade la carne y cocina de 6 a 8 minutos, separándola con una espátula. Cuando esté bien cocida y no queden partes crudas en el centro de los trozos, espolvorea la harina y remueve hasta que desaparezca el polvo.

   8 min

5. 5

   Paso 5

   Incorpora los tomates y las hierbas provenzales y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo 10 minutos, hasta que los tomates se deshagan y la salsa deje de estar líquida.

   10 min

6. 6

   Paso 6

   Escurre las papas y aplástalas con un tenedor o un prensapapas. Incorpora la mantequilla, el parmesano y la leche poco a poco y sazona con sal y pimienta para obtener un puré suave que se sostenga en la cuchara.

7. 7

   Paso 7

   Reparte la carne en una fuente para horno y cubre con una capa uniforme de puré. Marca surcos con un tenedor y espolvorea el emmental.

8. 8

   Paso 8

   Hornea unos 20 minutos, hasta que el queso esté dorado y el relleno burbujee por los bordes. Sirve tomando juntas las capas de carne y puré.

   20 min