Pasticcio di manzo e patate

Procedimento

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   Passaggio 1

   Preriscalda il forno a 200 °C e scalda una pentola di acqua salata. Sbuccia le patate e tagliale in pezzi uguali per una cottura uniforme.

   200 °C

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   Passaggio 2

   Immergi le patate nell’acqua a leggero bollore e cuocile per circa 20 minuti, finché una forchetta le attraversa facilmente. Nel frattempo trita cipolle e aglio e taglia i pomodori a dadini.

   20 min

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   Passaggio 3

   Scalda l’olio in una padella grande e fai appassire le cipolle a fuoco medio per 5 minuti, finché diventano trasparenti. Aggiungi l’aglio e mescola per 1 minuto, finché sprigiona il suo profumo.

   6 min

4. 4

   Passaggio 4

   Aggiungi il manzo e cuocilo per 6-8 minuti, separandolo con una spatola. Quando è ben cotto anche al centro dei pezzetti, cospargi con la farina e mescola finché non rimane polvere visibile.

   8 min

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   Passaggio 5

   Unisci pomodori ed erbe di Provenza, poi regola di sale e pepe. Fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti, finché i pomodori si sfaldano e il sugo non è più acquoso.

   10 min

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   Passaggio 6

   Scola le patate e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate. Incorpora burro e parmigiano, aggiungi il latte poco alla volta e regola di sale e pepe per ottenere un purè morbido che resti sul cucchiaio.

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   Passaggio 7

   Distribuisci la carne in una pirofila e coprila con uno strato uniforme di purè. Traccia dei solchi con una forchetta e cospargi con l’emmental.

8. 8

   Passaggio 8

   Inforna per circa 20 minuti, finché il formaggio è dorato e il ripieno sobbolle ai bordi. Servi prelevando insieme carne e purè.

   20 min