旬メイン
サーモンとポロねぎのクリーム焼き
やわらかなポロねぎにサーモンをのせ、ほのかにカレー香るクリームで焼きます。
- 調理時間
- 51分
- 下ごしらえ
- 15分
- 加熱
- 36分
材料
4人分
- 4切れ生鮭（皮なし）
- 4本ポロねぎ
- 200gクレームフレーシュ
- 15mlオリーブオイル
- 4gカレー粉
- 60ml水
- 適量塩
- 適量黒こしょう
作り方
手順1
オーブンを上下加熱の180℃に予熱します。ポロねぎを縦に割り、葉の間に土が残らないように洗います。
180℃
手順2
根元と固い緑の葉を除き、白い部分とやわらかい緑の部分を薄い半月切りにします。ソースが水っぽくならないよう、水気をきります。
手順3
大きめのフライパンでオリーブオイルを温め、ポロねぎ、水、塩少々を加えてふたをします。時々混ぜながら弱火で15分ほど、焦がさずやわらかくなるまで蒸し煮にします。
15分
手順4
ポロねぎにカレー粉、クレームフレーシュ、こしょうを加えます。弱火で1分ほど混ぜ、均一なソースにして温めます。
1分
手順5
耐熱皿にクリーム煮のポロねぎを広げ、サーモンを少し間隔をあけてのせます。魚に軽く塩を振り、アルミホイルで皿を覆います。
手順6
切り身の厚さに応じて20分ほど焼き、中心まで不透明になり、フォークで身がほぐれることを確かめます。蒸気に気をつけてホイルを外し、ポロねぎとソースを添えます。
20分
