De temporadaPlato principal
Salmón con puerros a la crema
Salmón jugoso sobre puerros tiernos, cubierto de crema con curry suave.
- Tiempo total
- 51 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 36 min
Ingredientes
Para 4 personas
- 4lomos de salmón, sin piel
- 4puerros
- 200 gde crema fresca
- 15 mlde aceite de oliva
- 4 gde curry en polvo
- 60 mlde agua
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
Pasos
Paso 1
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Abre los puerros a lo largo y enjuaga entre las capas hasta eliminar toda la tierra.
180 °C
Paso 2
Retira las raíces y las hojas verdes duras, y corta la parte blanca y verde tierna en medias rodajas finas. Escurre para no aguar la salsa.
Paso 3
Calienta el aceite en una sartén grande, añade los puerros, el agua y un poco de sal, y tapa. Cocina a fuego bajo unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos sin dorarse.
15 min
Paso 4
Incorpora el curry, la crema fresca y la pimienta a los puerros. Remueve a fuego bajo durante 1 minuto, hasta obtener una salsa uniforme y caliente.
1 min
Paso 5
Extiende los puerros con crema en una fuente para horno y coloca el salmón encima, dejando un poco de espacio entre los filetes. Sala ligeramente el pescado y cubre la fuente con papel de aluminio.
Paso 6
Hornea unos 20 minutos, según el grosor de los filetes, hasta que el centro esté opaco y la carne se separe en lascas con un tenedor. Retira el aluminio con cuidado del vapor y sirve con los puerros y su salsa.
20 min
