Lachs auf cremigem Lauch

Zubereitung

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   Schritt 1

   Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere den Lauch längs und spüle zwischen den Schichten, bis keine Erde mehr vorhanden ist.

   180 °C

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   Schritt 2

   Entferne Wurzeln und harte dunkelgrüne Blätter und schneide die weißen und zarten grünen Teile in dünne Halbringe. Lass sie abtropfen, damit die Soße nicht wässrig wird.

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   Schritt 3

   Erhitze das Öl in einer großen Pfanne, gib Lauch, Wasser und etwas Salz dazu und lege den Deckel auf. Gare alles bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis der Lauch weich ist, ohne zu bräunen.

   15 Min.

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   Schritt 4

   Rühre Currypulver, Crème fraîche und Pfeffer unter den Lauch. Rühre bei schwacher Hitze 1 Minute, bis die Soße gleichmäßig und heiß ist.

   1 Min.

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   Schritt 5

   Verteile den cremigen Lauch in einer Auflaufform und lege den Lachs mit etwas Abstand zwischen den Stücken darauf. Salze den Fisch leicht und decke die Form mit Alufolie ab.

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   Schritt 6

   Backe alles je nach Dicke der Filets etwa 20 Minuten, bis der Fisch innen undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel in Lamellen teilen lässt. Entferne die Folie vorsichtig wegen des heißen Dampfs und serviere den Lachs mit Lauch und Soße.

   20 Min.