Da estaçãoPrato principal
Salmão com alho-poró e creme
Salmão macio sobre alho-poró, envolto em creme com curry suave.
- Tempo total
- 51 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 36 min
Ingredientes
Para 4 porções
- 4filés de salmão, sem pele
- 4alhos-porós
- 200 gde crème fraîche
- 15 mlde azeite
- 4 gde curry em pó
- 60 mlde água
- sal, a gosto
- pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo
Passo 1
Preaqueça o forno a 180 °C no modo convencional. Abra os alhos-porós no sentido do comprimento e lave entre as camadas até retirar toda a terra.
180 °C
Passo 2
Retire as raízes e as folhas verdes duras e corte a parte branca e o verde tenro em meias-rodelas finas. Escorra para não deixar o molho aguado.
Passo 3
Aqueça o azeite em uma frigideira grande, junte o alho-poró, a água e um pouco de sal e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio sem dourar.
15 min
Passo 4
Incorpore o curry, a crème fraîche e a pimenta ao alho-poró. Mexa em fogo baixo por 1 minuto, até obter um molho uniforme e quente.
1 min
Passo 5
Espalhe o alho-poró com creme em um refratário e coloque o salmão por cima, deixando um pequeno espaço entre os filés. Salgue levemente o peixe e cubra com papel-alumínio.
Passo 6
Asse por cerca de 20 minutos, conforme a espessura dos filés, até o centro ficar opaco e a carne se separar em lascas com um garfo. Retire o papel com cuidado por causa do vapor e sirva com o alho-poró e o molho.
20 min
