Saumon aux poireaux à la crème

Étapes

1. 1

   Étape 1

   Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Fendez les poireaux dans la longueur et rincez entre les feuilles jusqu’à ce qu’il ne reste plus de terre.

   180 °C

2. 2

   Étape 2

   Retirez les racines et les feuilles vertes dures, puis émincez le blanc et le vert tendre en fines demi-rondelles. Égouttez pour éviter de détremper la sauce.

3. 3

   Étape 3

   Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez les poireaux, l’eau et un peu de sel, puis couvrez. Laissez cuire à feu doux environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans brunir.

   15 min

4. 4

   Étape 4

   Incorporez le curry, la crème et le poivre aux poireaux. Remuez à feu doux pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une sauce uniforme et chaude.

   1 min

5. 5

   Étape 5

   Étalez les poireaux à la crème dans un plat à four et posez le saumon dessus, en laissant un peu d’espace entre les pavés. Salez légèrement le poisson et couvrez le plat de papier aluminium.

6. 6

   Étape 6

   Enfournez environ 20 minutes, selon l’épaisseur des pavés, jusqu’à ce que la chair soit opaque au centre et se détache en lamelles à la fourchette. Retirez la feuille en vous protégeant de la vapeur et servez avec les poireaux et leur sauce.

   20 min