Da estaçãoPrato principal
Frango com mostarda e cogumelos
Frango macio em molho cremoso de mostarda com cogumelos e estragão.
- Tempo total
- 40 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 30 min
Ingredientes
Para 2 porções
- 300 gde peito de frango, sem pele
- 200 gde cogumelos
- 2chalotas
- ¼tablete de caldo de galinha
- 150 mlde água
- 10 gde mostarda
- 60 gde creme de leite
- 2 colheres de cháde estragão, fresco, picado
- 10 mlde azeite
- sal, a gosto
- pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo
Passo 1
Fatie as chalotas e os cogumelos limpos bem finos. Seque o frango com papel-toalha.
Passo 2
Aqueça metade do azeite numa frigideira funda em fogo médio-alto. Doure o frango por 3 minutos de cada lado e reserve num prato, mesmo ainda cru no centro.
6 min
Passo 3
Refogue as chalotas no azeite restante em fogo médio por 3 minutos, até ficarem translúcidas.
3 min
Passo 4
Junte os cogumelos e cozinhe por 6 minutos, mexendo, até a água quase evaporar.
6 min
Passo 5
Coloque a água e o caldo esfarelado e devolva o frango com seu suco à frigideira. Tampe e cozinhe em fervura branda por 12 a 15 minutos, até a parte mais grossa ficar totalmente opaca, sem carne rosada.
15 min
Passo 6
Transfira o frango para um prato limpo e misture creme de leite, mostarda e estragão ao molho. Aqueça suavemente por 1 minuto, até ficar liso, e prove antes de colocar sal e pimenta.
1 min
Passo 7
Cubra o frango com o molho de cogumelos e sirva imediatamente, enquanto o molho está fluido.
