De temporadaPlato principal
Pollo con mostaza y champiñones
Pollo tierno en salsa cremosa de mostaza, con champiñones y estragón.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
Ingredientes
Para 2 personas
- 300 gde pechuga de pollo, sin piel
- 200 gde champiñones
- 2chalotas
- ¼pastilla de caldo de pollo
- 150 mlde agua
- 10 gde mostaza
- 60 gde nata
- 2 cdtas.de estragón, fresco, picado
- 10 mlde aceite de oliva
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
Pasos
Paso 1
Corta las chalotas y los champiñones limpios en láminas finas. Seca el pollo con papel de cocina.
Paso 2
Calienta la mitad del aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Dora el pollo 3 minutos por lado y reserva en un plato, aunque siga crudo por dentro.
6 min
Paso 3
Sofríe las chalotas con el resto del aceite a fuego medio 3 minutos, hasta que estén transparentes.
3 min
Paso 4
Añade los champiñones y cocina 6 minutos, removiendo, hasta que casi se evapore su agua.
6 min
Paso 5
Vierte el agua, desmenuza el cubito de caldo y devuelve el pollo con sus jugos a la sartén. Tapa y cocina a fuego suave de 12 a 15 minutos, hasta que la parte más gruesa esté totalmente opaca, sin carne rosada.
15 min
Paso 6
Pasa el pollo a un plato limpio y mezcla la crema, la mostaza y el estragón con la salsa. Calienta suavemente 1 minuto, hasta que quede homogénea, y prueba antes de añadir sal y pimienta.
1 min
Paso 7
Cubre el pollo con la salsa de champiñones y sirve enseguida, mientras siga fluida.
