Di stagionePiatto principale
Pollo alla senape con funghi
Pollo tenero in una salsa cremosa alla senape, con funghi e dragoncello.
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 30 min
Ingredienti
Per 2 persone
- 300 gdi petto di pollo, senza pelle
- 200 gdi funghi
- 2scalogni
- ¼dado di pollo
- 150 mldi acqua
- 10 gdi senape
- 60 gdi panna
- 2 cucchiainidi dragoncello, fresco, tritato
- 10 mldi olio d’oliva
- sale, q.b.
- pepe nero, q.b.
Procedimento
Passaggio 1
Affetta finemente gli scalogni e i funghi puliti. Asciuga il pollo con carta da cucina.
Passaggio 2
Scalda metà dell’olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Dora il pollo per 3 minuti per lato e mettilo su un piatto, anche se al centro è ancora crudo.
6 min
Passaggio 3
Cuoci gli scalogni con l’olio rimasto a fuoco medio per 3 minuti, finché sono trasparenti.
3 min
Passaggio 4
Aggiungi i funghi e cuoci mescolando per 6 minuti, finché la loro acqua è quasi evaporata.
6 min
Passaggio 5
Versa l’acqua e sbriciola il dado, poi rimetti in padella il pollo con i suoi succhi. Copri e fai sobbollire per 12–15 minuti, finché la parte più spessa è completamente opaca, senza carne rosa.
15 min
Passaggio 6
Trasferisci il pollo su un piatto pulito e mescola panna, senape e dragoncello alla salsa. Scalda dolcemente per 1 minuto, finché è liscia, poi assaggia prima di aggiungere sale e pepe.
1 min
Passaggio 7
Copri il pollo con la salsa ai funghi e servi subito, mentre è ancora fluida.
